Drvena ili metalna kašičica za med?

Sigurno si i ti negde čuo/la da med nikad ne treba jesti metalnom kašičicom, da "gubi lekovitost" ili da nešto čudno reaguje kad metal dodirne med. Priča se prenosi generacijama, baš kao i mnoge druge o medu, a retko ko se zapita da li u tome zaista ima istine. Mi jesmo, i evo do čega smo došli.

Zašto uopšte postoji ova priča

Logika iza mita zvuči ovako: med je kiseo (pH mu je negde između 3,2 i 4,5), pa se pretpostavlja da ta kiselost "napada" metal i pokreće neku hemijsku reakciju koja kvari med.

Deluje ubedljivo dok se ne zapitaš, pa dobro, šta je onda sa svim ostalim kiselim namirnicama koje jedemo metalnim priborom svaki dan?

Gde priča puca

Ako bi ova logika stvarno važila, ne bismo smeli metalnom viljuškom ili kašikom da jedemo ni kiseli kupus, ni sir, ni jogurt, ni turšiju, ni paradajz, a svi su kiseliji od meda. Niko se, naravno, ne libi da to radi.

Razlog je jednostavan: kvalitetan inox pribor je napravljen baš za kontakt sa hranom i ne reaguje pri kratkotrajnoj upotrebi. A "kratkotrajna" ovde znači par sekundi koliko ti treba da zagrabiš kašičicu iz tegle. Medu realno mogu da naude visoka temperatura, vlaga i svetlost ako je duže vreme izložen tome, a ne nekoliko sekundi provedenih sa kašičicom u ruci.

Mi to znamo iz prve ruke

Kao pčelari, ovo možemo da potvrdimo iz sopstvene prakse. Mašine kojima vrcamo med su metalne. Med pre punjenja u tegle nedeljama čuvamo u metalnim buradima, dakle u mnogo dužem kontaktu sa metalom nego što ćeš ti ikad imati kašičicom kod kuće. Da metal zaista kvari med, mi bismo to prvi primetili, i ne bismo mogli ni da radimo ono što radimo.

Šta stvarno utiče na kvalitet meda

Umesto da brineš oko toga kojom kašičicom vadiš med, obrati pažnju na ono što je zaista bitno:

• Ne izlaži med visokim temperaturama. Izbegavaj da ga sipaš u vrelu vodu ili čaj koji ključa
• Uvek dobro zatvori teglu nakon upotrebe, jer med lako upija vlagu iz vazduha
• Čuvaj ga na tamnom i hladnom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti

Zaključak

Ne postoji razlog da brineš da li ćeš metalnom kašičicom "pokvariti" med, kratkotrajni kontakt jednostavno nema tu moć. Uzmi kašičicu koja ti je najbliža, drvenu ili metalnu, i uživaj u medu bez nepotrebne brige.

Ako ipak voliš tradicionalni pristup, naši poklon setovi dolaze s drvenom kašičicom, savršeno za poklon ili za tvoj sto. A ako želiš da probaš sam med o kom pričamo, pogledaj naš sirovi med, oba idealna i sa drvenom i sa metalnom kašičicom u ruci.